Evènements café

Des ateliers ludiques dans le Beaujolais…

Optez pour une thématique adaptée à vos envies

Atelier 33 - Planning 2024

Découvrez la programmation des ateliers du premier trimestre réalisés dans l’Atelier 33 au cœur de Villefranche. 
Réservation obligatoire. Inscription jusqu’à 4 jours avant la date d’atelier.
Places limitées à 8 personnes.
Tous les ateliers sont réalisés avec du café de spécialité, café de qualité exceptionnelle.

Calendrier-ateliers
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Atelier au rythme des méthodes douces

Vous avez envie de ralentir le rythme et de prendre le temps d’extraire votre café dans les règles de l’art ? Les méthodes douces, ou Slow Coffee, sont faites pour vous : gestes et mesures, tout un cérémonial pour déguster un café d’exception. Par quoi commencer ?

  • Parlons café et découvrez  le café de spécialité.
  • La qualité de l’eau, est-ce essentiel ou superflu ? Vérifions ensemble.
  • Vous expérimentez plusieurs méthodes pour des résultats en tasse bien différents. Alors quelle méthode adopterez vous ? cafetière manuelle filtre, nomade ou piston ?

Samedi 06/04 de 09h30 à 11h30
Samedi 25/05 de 15h00 à 17h00

Lieu : Atelier 33 situé 33 rue Pierre Morin 69400 Villefranche sur Saône

  • Tarif Inscription standard : 59€ par personne
  • Tarif Inscription anticipée (jusqu’à 14 jours avant la date atelier) : 54€ par personne

Atelier sens et harmonie des saveurs

Vous êtes prêts pour une aventure ludique. Vous explorez des indices et utilisez vos sens pour déverrouiller un récipient renfermant le café sélectionné. Vous réalisez ensuite une dernière expérimentation café qui peut laisser vos sens dubitatifs… Au cours du jeu :

  • Vous découvrez l’univers du café de spécialité, traçable jusqu’à la ferme.
  • Vous apprenez comment agir pour équilibrer les saveurs de votre café, diminuer l’amertume et réaliser au quotidien un café à votre gout.
  • Vous reproduisez le rituel d’un barista en expérimentant une méthode d’extraction café.

Samedi 23/03 de 09h30 à 11h30
Samedi 27/04 de 15h00 à 17h00
Lieu : Atelier 33 situé 33 rue Pierre Morin 69400 Villefranche sur Saône

  • Tarif Inscription standard : 59€ par personne
  • Tarif Inscription anticipée (jusqu’à 14 jours avant la date atelier) : 54€ par personne
jeu-cafe
Recette_cafe

Atelier extraction café : chercher la recette !

Qu’est-ce qu’une recette café ?
Cafetière à portée de main, vous sélectionnez vos ingrédients, café et eau adaptée. Vous réfléchissez à la mouture adéquate et autres paramètres pour trouver un équilibre corps, aromes et saveurs. Vous déroulez les opérations, comme la pesée des grains ou la verse… Ajoutez à vos notes les ustensiles recommandés… et voilà vous avez créé votre recette café !

  • Dégustez une première recette tenue secrète et préparez vous à jouer.
  • Expérimentez vous-même quelques paramètres pour retrouver la recette initiale
  • Ressentez l’impact d’une variation des ingrédients sur les saveurs de votre café.

Samedi 09/03 de 15h00 à 17h00
Lieu : Atelier 33 situé 33 rue Pierre Morin 69400 Villefranche sur Saône

  • Tarif Inscription standard : 59€ par personne
  • Tarif Inscription anticipée (jusqu’à 14 jours avant la date atelier) : 54€ par personne

Atelier au cœur de la culture café

De la cerise au café vert : des traitements qui influent sur le profil aromatique du grain. Pendant cet atelier, un scénario ludique vous emmène au cœur d’une ferme café. Saisonnalité, récolte, process nature ou lavé, la culture du café de spécialité est complexe et chaque étape de transformation crée de nouvelles combinaisons sensorielles.

  • Vous dégustez différents profils de café d’exception, idéal pour détecter vos coups de cœur.
  • Vous expérimentez le Cupping, méthode de dégustation du café.
  • Vous comparez plusieurs cafés pour identifier celui qui correspond à notre échantillon.

Samedi 04/05 de 09h30 à 11h30
Samedi 22/06 de 15h00 à 17h00
Lieu : Atelier 33 situé 33 rue Pierre Morin 69400 Villefranche sur Saône

  • Tarif Inscription standard : 59€ par personne
  • Tarif Inscription anticipée (jusqu’à 14 jours avant la date atelier) : 54€ par personne
Process-nature_lavé